🍽️ Plats

Bienvenue ♥️

Ouvert toute l'année avec des plats chauds en continu. Bienvenue chez la famille Fetzer et son équipe! Nous sommes également vos hôtes au Chalet-Hôtel Adler à Kandersteg. Nous avons hâte de vous choyer. Prenez le temps de savourer nos délicieux plats accompagnés de vins et de boissons raffinés. Laissez-vous charmer par le magnifique panorama naturel.

🥪 Entrées et repas légers

Salade verte avec vinaigrette italienne ou française

mit hausgemachter italienischer oder französischer Sauce

1/2 portion

8 CHF

moyen

13 CHF

Végan

Salade mêlée avec sauce italienne ou française

mit hausgemachter italienischer oder französischer Sauce

1/2 portion

10 CHF

moyen

16 CHF

Végétarien

Nüsslisalat mit Knusperspeck, Ei & Croutons

mit französischer Sauce

15 CHF

Jakobsmuschel mit Kartoffel-Sellerie-Puree & frittiertem Meerettich

19 CHF

fruit de mer

Rindstatar mit eingelegtem Gemüse, Senfglace, Senfsud und gebeiztem Eigelb

Schärfe nach Wunsch

1/2 portion

18 CHF

moyen

26 CHF

BEOBeef

Waldpilz-Tatar mit eingelegten Schalotten & hausgemachte Reis-Pirogge & Ei-Butter

Finnisch: Metsäsieni Tatar ja Riisipiirakka

70 Gramm

17 CHF

140 Gramm

25 CHF

Finnische Spezialität

Végétarien

Assiette montagnarde

(140 g, pour 1 à 2 personnes) avec de la viande séchée BEObeef, de la saucisse de Ballenberg, du fromage à rebibes de Gempeler’s à Faulensee et du jambon cru, servis avec des légumes au vinaigre, du pain et du beurre.

32 CHF

BEOBeef

Grand ciabatta sandwich au fromage

12 CHF

Végétarien

Grand ciabatta sandwich au jambon ou au salami

12 CHF

Sandwich ciabatta mixte

Schinken, Salami & Käse. Oder 1 Zutat weniger

15 CHF

🍲 Soupes maison

Gratinierte Französische Zwiebelsuppe mit Rahm & Parmesan

auch Vegan erhältlich: ohne Rahm & Parmesan

1/2 portion

11 CHF

Grosse Portion

15 CHF

Végétarien

Cremige Lachssuppe mit knusprigem Roggenbrot hausgemacht

Finnisch: Lohikeitto ja Ruisleipä

70 Gramm

14 CHF

140 Gramm

21 CHF

Finnische Spezialität

🍝 Pâtes, végétariennes et végétaliennes

Spaghetti Napoli

mit Tomantensauce & Parmesan

1/2 portion

18 CHF

moyen

22 CHF

25 CHF

Végétarien

Spaghettini bolognaise avec viande hachée de bœuf

1/2 portion

22 CHF

moyen

26 CHF

29 CHF

BEOBeef

Spaghetti mit Dill-Rahmsauce und Rauchlachs

1/2 portion

23 CHF

moyen

27 CHF

29 CHF

Poisson

Assiettes de légumes et pommes de terre sautées

Ohne Raclettekäse und Ei: Vegan

1/2 portion

23 CHF

29 CHF

Végan

Végétarien

Gebratener Blumenkohl mit Pilz-Griessbrei und eingelegten Pilzen

1/2 portion

23 CHF

moyen

27 CHF

30 CHF

Végan

Käseschnitte "Nature" mit Raclettekäse

Zusätzliche Zutaten à Fr. 3.- erhältlich: Schinken, gedünstete Zwiebeln, Speck und/oder Spiegelei

1/2 portion

19 CHF

25 CHF

Végétarien

🐟 Poisson

Sandre croustillant servi dans un panier avec des frites maison et de la sauce tartare

1/2 portion

23 CHF

moyen

29 CHF

33 CHF

Filets de perche frits accompagnés de frites maison et de sauce tartare

1/2 portion

29 CHF

moyen

36 CHF

39 CHF

Filets de perche frits au beurre d'amande, accompagnés de frites maison et d'un assortiment de légumes.

1/2 portion

33 CHF

moyen

39 CHF

42 CHF

Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Puree & Dill-Rahmsauce

1/2 portion

28 CHF

moyen

35 CHF

38 CHF

Glasig gebratene Lachs-Tranche mit Dill-Rahmsauce, Butterreis & Gemüse

1/2 portion

34 CHF

moyen

40 CHF

43 CHF

Finnische Spezialität

🥩 Viande

Riz Casimir au poulet, riz au beurre, sauce curry et melon

1/2 portion

26 CHF

moyen

31 CHF

34 CHF

Cordon bleu de porc maison avec pommes de terre sautées et un assortiment de légumes

36 CHF

Escalope viennoise de veau (100/200g) avec pommes frites

100g

32 CHF

200g

41 CHF

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Champignon-Rahmsauce, Rösti & glasierten Babykarotten

1/2 portion

28 CHF

moyen

34 CHF

37 CHF

Rentier Entrecote an Wacholder-Kräuterjus, Kartoffel-Selleriepuree, Essiggurken & Preiselbeeren

Finnisch: Poron Käristys

1/2 portion

38 CHF

moyen

46 CHF

49 CHF

Finnische Spezialität

Pourquoi offrir trois tailles de portions ?

Nous avons mené une analyse de quatre semaines sur nos déchets alimentaires. Conclusion : des portions trop copieuses, dont une part considérable finit dans l'usine de biogaz. Nous avons donc décidé de surveiller de près les quantités servies, afin d'utiliser au mieux ces précieux aliments. Règles pour les portions XL : réservées exclusivement à une seule personne et pas de plats à emporter / emport des restes. Sur demande, notre personnel se fera un plaisir de vous informer sur les ingrédients de nos plats susceptibles de provoquer des allergies et/ou des intolérances. Nous recevons le poisson déjà fileté, mais cela n'exclut pas la présence d'arêtes.

🌎 Origine

Poulet, bœuf, porc et veau : Suisse | Filet de Féra : Suisse (lac de Thoune, si disponible) | Perche : Certifiée « Mc Lean » : Pologne | Sandre : Allemagne | Crevettes noires tigrées : Certifiées « ASC » : Vietnam | Truite arc-en-ciel : Suisse (élevage de truites de Bremgarten)

❗Remarques

Tous les prix incluent la TVA à 8,1 % et le CHF | Prix sujets à modification | Supplément de place : CHF 4,50 | Frais de modification : CHF 3 (merci de tenir compte du temps nécessaire et du risque d’erreur)

🍽️ Plats

Nous accordons une grande importance à la valorisation de produits régionaux, préparés avec soin et finesse. Nous proposons une cuisine chaude en continu de 11h00 à au moins 21h00.

🥂 Boissons

Nous servons la bière de la brasserie Rosengarten – Einsiedler Bier, l’une des dernières brasseries suisses indépendantes. Le copropriétaire, Alois Gmür (ancien membre du Conseil national suisse), a également défendu les intérêts de la gastronomie au Parlement. Nous produisons également notre eau gazeuse maison, traitée, filtrée et réfrigérée par notre propre installation.

🏃‍♀️ Notre système de service en période de forte affluence

Comme vous l’avez certainement remarqué, votre commande est le plus souvent prise via un téléphone portable. Les plats et les boissons sont ensuite servis par d’autres collaborateurs, qui n’utilisent pas de téléphone. Nous vous prions donc de transmettre vos commandes supplémentaires directement au personnel de service équipé d’un téléphone.

🛏️ Hôtel

Prolongez votre séjour au Seeblick. Nous disposons de 34 chambres dans différentes catégories. Notre spécialité unique : les forfaits Loveroom avec jacuzzis escamotables. Une cabane dans les arbres est également à la disposition de nos hôtes. Romantisme pur avec une vue imprenable sur le lac…